Niniejszy podręcznik skierowany jest do osób organizujących i realizujących przewozy artykułów żywnościowych, a w szczególności dla:

• załadowców (nadawców, odbiorców, spedytorów),
• przewoźników i kierowców zajmujących się zawodowo przewozem artykułów żywnościowych,
• ośrodków szkoleń prowadzących szkolenia z zakresu przewozów artykułów żywnościowych,
• studentów uczelni o profilu transportowym, spedycyjnym lub logistycznym,
• uczniów szkół średnich o profilu transportowym, spedycyjnym lub logistycznym,
• osób interesujących się transportem drogowym.